Pastel tailandês
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Quem ensina a receita do petisco é o chef Thomas Troisgros
Ingredientes
Pasta:
- 40g de castanha de caju
- 20g de alho
- 1g de curry
- 5g de gengibre
- 10 gotas tabasco
Molho:
- 30g de dendê
- 30g de pimentão verde
- 30g de pimentão vermelho
- 70g de cebola
- 20g de alho
- 170g de cabeça de camarão fresco
- 100g de tomate em cubo (com pele e semente)
- 150ml de leite de coco
- 40g de coentro picado
- 2g de açúcar
- Sal a gosto
- 70g de kani
- 90g de cream cheese Philadelphia
- 40g de pão de forma batido no processador
Pasteis:
- 24 folhas de massa de pastel
- 2L de óleo de girassol
