Tortinhas de toranja e merengue com pimenta
2h 6Tartelettes usam biscoito na base em vez de massa
Ingredientes
creme de toranja (grapefruit):
- 1 toranja (raspas e suco)
- 1 ovo mais 1 gema
- 100g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 1 colher (chá) bem cheia de amido de milho
- 50g de manteiga amolecida (em cubos)
base de biscoito:
- 75g de manteiga bem mole (não derretida)
- 75g de açúcar
- 1 boa pitada de sal
- As raspas de 1/2 limão
- 2 gemas
- 100g de farinha de trigo
- 2 colheres (sopa) de fermento em pó
merengue italiano:
- 100g de açúcar
- 40ml de água
- 2 claras (o equivalente a 60g)
- 1 pitada de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino