Creme de tapioca com crocante de castanha-do-pará e calda de açaí
Creme de tapioca recebe cobertura de açaí
Ingredientes
Creme de tapioca:
- 170g coco maduro
- 11g farinha de tapioca
- 300ml leite de coco
- 270ml de leite
- 1kg polpa de açaí
- 600g açúcar refinado
- Base de tiramissú
- Farofa de castanha
Base de tiramissú:
- 120g açúcar confeitado
- 50g açúcar refinado
- 40ml amareto
- 150g creme de leite
- 350g mascarpone
- 3 ovos
Castanha-do-pará:
- 250g de castanha-do-pará
- 150g de açúcar mascavo
- 100g de farinha de trigo
- 70g de manteiga
