Pavê de Chocotone
Surpreenda seus convidados na ceia de Natal
Ingredientes
Brigadeiro:
- 1 lata de leite condensado
- 90 g de chocolate em pedaços
- 1 colher (chá) de manteiga
- 1/2 lata de creme de leite
- 1 panetone
- Chocolate granulado a gosto
Panetone:
- 1 Panetone
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 ovos batidos
- Óleo para fritar
- Açúcar refinado para polvilhar
Creme:
- 1/2 fava de baunilha
- 1/2 litro de leite integral
- 120g de açúcar refinado
- 50g de manteiga sem sal
- 1 ovo
- 5 gemas
- 40g de amido de milho (maisena)
Ganache:
- 360g de chocolate ao leite picado (pode ser substituído por chocolate meio amargo)
- 250ml de creme de leite fresco
Merengue:
- 50ml de água
- 200g de açúcar
- 100g de clara de ovo
- 1 unidade de 500g de chocotone cortado em fatias de um centímetro de altura
