Tuile e creme de laranja
2h15 4
"Claude Troisgros mostra como fazer ""telhas"" crocantes recheadas: delícia!"
Ingredientes
Tuiles:
- 250g de açúcar de confeiteiro
- 80g de farinha de amêndoas (amêndoas sem pele processadas)
- 60g de farinha de trigo
- 90g de manteiga derretida
- 90ml de suco de laranja fresco
- 40g de amêndoas picadas sem pele
Chantilly:
- 250ml de creme de leite bem gelado
- 120g de açúcar de confeiteiro
Molho:
- 125g de açúcar
- 4 laranjas em gomos
- 50ml de suco de limão
- 300ml de suco de laranja
- 1/2 copo de licor de laranja
- Zestes de laranja (raspas da casca da laranja, a gosto)
Montagem:
- Açúcar de confeiteiro a gosto
- Folhas de hortelã a gosto
