Cheesecake de doce de leite com calda de frutas vermelhas
1h 10
Chefs Claude Troisgros e Rodrigo Oliveira preparam a sobremesa juntos
Ingredientes
Massa:
- 300g de biscoito maisena
- 80g de manteiga mole
- 80g de açúcar
- 1/2 colher (chá) de canela em pó
- ½ colher (chá) de gengibre em pó
- Sal
Recheio:
- 600g de cream cheese Philadelphia
- 600g de doce de leite
- 220g de creme de leite fresco
- 30g de açúcar refinado
- 3 ovos
Calda de frutas vermelhas:
- 15 morangos
- 15 framboesas
- 15 amoras
- 15 blueberries
- 250g de açúcar
- Suco de 1 limao
Finalização:
- 200ml de creme de leite ligeiramente batido
- Folhas de hortelã
- Glaçúcar
