Saltimbocca alla romana
Escalope de vitela com presunto de parma e sálvia é tradição italiana
Ingredientes
- 3 bifes de vitela (entre 400g e 500g)
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 ovo
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 maço de sálvia
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara de vinho branco
- 2 colheres (sopa) de vinho do porto
- Sal e pimenta (a gosto)
- 200g de presunto parma de boa qualidade fatiado
