Açorda rica: pão, costelinha e linguiça de porco
A receita é de Olivier Anquier
Ingredientes
- 1 pão alentejano com 500g duro (com 3 dias)
- 5 dentes de alho
- 1 colher (chá) de sal grosso
- 250g de banha
- 3 colheres (sopa) de massa de pimentão vermelho
- 1kg de entrecosto cortado em pedaços (costelinha)
- 1 laranja
- 1 linguiça de porco preto
- Vinagre de vinho tinto