Aprenda a fazer o recheio para aves do Jamie Oliver
Recheio serve para o peru de Natal e outras aves, como chester e frango
Ingredientes
- 1kg de paleta de porco
- Sal marinho
- Pimenta-do-reino branca
- Meia noz-moscada ralada
- Raspas da casca de meio limão-siciliano
- Raspas de casca de laranja ou tangerina
- Um punhado de sálvia fresca
- 2 ou 3 tiras de bacon defumado
- 2 cebolas grandes
- 1 pão dormido triturado (ou 50g de farinha de rosca)
- 200g de castanhas portuguesas cozidas
