Lombinho de porco refogado, por Jen Lin-Liu
"O prato faz parte do livro ""República gastronômica da China"""
Ingredientes
- 350g de lombinho de porco finamente fatiado contra a fibra
- 2 colheres (sopa) de vinho de arroz ou xerez
- 1/2 colher (chá) de sal
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora
- 2 ovos grandes
- 1/2 xícara de farinha de trigo
- 1/4 de xícara (chá) de óleo vegetal, mais 1 colher (sopa) para borrifar
- 2 colheres (sopa) de caldo de galinha
- 1 alho-poró (somente a parte branca) cortado ao meio no comprimento e desfiado
- 2 pedaços de gengibre do tamanho do polegar, descascados e desfiados
- 2 colheres (chá) de óleo de gergelim
