Costeleta de cordeiro recheada
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Ingredientes
Caldo de Cordeiro:
- Paleta de Cordeiro
- 1 cebola
- 1 cenoura
- 1 cabeça de alho
- 1 bouquet garni
- 80g de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- Tomilho
- Alecrim
Recheio:
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 80g de azeitonas pretas picadas
- 80g de azeitonas verdes picadas
- 100g de farinha de pão
- 30ml de azeite
Carré de Cordeiro:
- 2 carrés de cordeiro com 8 costeletas cada
- Sal e pimenta a gosto
