Filé de costela com aspargos
45min 4Receita de chuletas com aspargos frescos e molho holandês
Ingredientes
Molho holandês:
- 4 gemas de ovo
- 1/2 colher (chá) de suco de limão (2 ml)
- 1/2 xícara de manteiga derretida (125 ml)
- 1/2 colher (chá) de mostarda de Dijon (2 ml)
- 1 colher (chá) de estragão fresco picado (5 ml)
- Sal e pimenta a gosto
Chuleta:
- 4 chuletas
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (30 ml
- 2 colheres (sopa) de manteiga (30 ml)
- Sal e pimenta a gosto
Aspargos:
- 225g de aspargos frescos
- 1 colher (sopa) de manteiga (15 ml)
- 1 chalota bem picada
- Sal e pimenta a gosto