Bolinha de Mandioquinha (batata Baroa)
11 porções
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 cenoura cortada em cubos pequenos
- 100 g de vagens picadas
- 1/2 xícara (chá) de água
- sal e pimenta-do-reino branca a gosto
- cheiro verde picado e folhas de manjericão a gosto
- 1 kg de mandioquinha cozida e espremida
- 2 gemas
- 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 envelope de caldo de legumes (ou de sua preferência em pó)
- sal a gosto
- 150 g de queijo meia cura cortado em cubos
- 500 ml de molho de tomate de sua preferência
- queijo parmesão ralado para polvilhar
