Cordeiro Ensopado com Purê de Mandioquinha e Cogumelos Selvagens

1h 20min 8 porções

Pratos com molho e sabores fortes são a pedida certa para o inverno que está chegando. Essa receita de cordeiro é super simples e tem um sab

Ingredientes

1,8k de lombo de cordeiro inteiro;
5 mandioquinhas médias (batata baroa para os cariocas e batata salsa para os curitibanos);
16 tomates cereja inteiros;
2 cebolas médias;
2 dentes de alho;
1 cenoura média;
150g de vagens verdes;
200g de cogumelos paris frescos;
200g de cogumelos shitake frescos;
100g de ervilhas frescas em vagens;
Folhas de 2 ramos de alecrim;
1/2 xícara de chá de folhas inteiras de manjericão;
Sal e Pimenta a Gosto;
Azeite de Oliva e manteiga sem sal;
2 Folhas de Louro;
1 colher de sopa de extrato de tomate;
3 colheres de sopa de molho shoyu.