Risoto de Cerveja com Linguiça Blumenau e Mignon Grelhado
4 porções
Receita do Figueira Restaurante para o Festival Gastronômico de Blumenau
Ingredientes
- 500 gr de arroz arbóreo
- 1 cebola pequena
- 1 dente de alho
- 1 litro de caldo de carne
- Tomilho, sal e pimenta a gosto
- 100 gr de queijo ralado (pecorino)
- 2 colheres de manteiga
- 150 ml de cerveja escura
- 150 gr de linguiça Blumenau picada e frita
- 1 kg de mignon
- Sal e pimenta do reino para temperar o filé
