Feijão Matuto
50 minutos 6 porções
Ingredientes
- 500 g de feijão verde (de corda)
- 300 g de carne seca (coxão mole ou charque) em cubinhos e lavada em água corrente
- 3 litros de água
- 1 cebola picada
- 2 tomates sem sementes, picados
- 1/2 pimentão verde em cubos
- 1/2 xícara (chá) de manteiga de garrafa
- 2 colheres (sopa) de coentro picado
- Salsinha e cebolinha picados a gosto
- Cuscuz de milho (ver receita)
- 4 ovos cozidos e picado
Para o cuscuz de milho
- 1 xícara (chá) de milharina (flocos de milho)
- Sal a gosto
- 1/3 xícara (chá) de água
