Soja
1h 30min
Ingredientes
Picadinho de carne de soja com batata
- 250g de carne de soja desidratada (PVT proteína de soja texturizada)
- 2 cubos de caldo de carne
- 5 xícaras (chá) de água quente
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 5 colheres (sopa) de shoyu
- 1 pitada de cominho
- 1 pitada de pimenta do reino branca
- 3 batatas cortadas em cubos
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde picada
- 3 colheres (sopa) de saquê
- 1 colher (sopa) de salsinha picada
Carne xadrez
- 250g de PVT desidratada
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola cortada em cubos
- 1 cenoura cortada em cubos (pré cozida)
- 1/2 pimentão verde cortado em cubos pequenos
- 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos pequenos
- 1/2 pimentão amarelo cortado em cubos pequenos
- 1/3 xícara (chá) de shoyo
- 1 pitada de cominho
- 1 colher (sopa) de cheiro verde picado
- 2 colheres (sopa) de saquê
- 4 colheres (sopa) de grãos soja torrado
Maionese de leite de soja
- 1 xícara (chá) de leite de soja (se utilizar leite em pó dissolva com 1/2 xícara de chá de água)
- 1 rodela de cebola
- 1 dente de alho
- 4 azeitonas verdes picadas
- Óleo o suficiente para engrossar a maionese (mais ou menos 1/2 xícara de chá)
- Azeite a gosto
- 4 colheres (sopa) de caldo de limão
Pão de soja
- 20g ou 2 tabletes de fermento biológico para pão
- 1 xícara (chá) de água morna
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 3 xícaras (chá) de soja cozida
- 1 colher (sopa) de sal
- 6 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 3 colheres (sopa) de óleo
Quibe de forno
- 1 xícara (chá) de soja cozida e moída com uma folha de louro
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho amassados
- Sal a gosto
Barrinhas de soja
- 200g de bolacha tipo maisena (passadas no liquidificador)
- 2 colheres (sopa) de leite condensado
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
- 200g de farinha de soja
- 100g de frutas e cereais secos (tipo granola, uvas passas, damascos, etc)
- Mel até dar o ponto
