Cassarola de Berinjela e Feijão
1h 10min 4 porções
Ótima opção vegetariana com ingredientes saudáveis
Ingredientes
Para a cassarola
- 1 colher de sopa de óleo vegetal
- 2 cebolas, cortadas em 4 gomos
- 1 dente de alho amassado
- 250g de cogumelo fresco, cortados ao meio
- 2 berinjelas, cortadas em pedaços grandes
- 800g feijão-fava cozido
- 75g açúcar mascavo
- 1 colher sopa de paprica
- 100ml de caldo de vegetais, já dissolvido em água
- 75g melaço
- 100g ketchup
- 1 colher sopa de mostarda Dijon
- 30ml de vinagre balsamico
- 1 colher sopa de salsa picada
Para servir
- Iogurte natural
- Pão sírio
