Salada de Lagosta
90 min.
Ingredientes
- 1 ou 2 unidade(s) lagostas médias cozidas
- 750 g batatas lavadas
- 4 unidade(s) laranjas
- 200 g alcachofras pequenas, tenras, em salmoura, escorridas e cortadas em quatro
- 4 colher(es) de sopa azeite de oliva extravirgem
- 1/2 unidade(s) pé de alface frisée (ou escarola crespa comum)
- 200 g folhas tenras de rúcula
- 2 unidade(s) tomates sem pele, sem sementes e cortados em cubos
- 1 unidade(s) maço pequeno de estragão, salsa ou cerefólio
- MOLHO de manteiga e laranja
- Suco de 1 laranja
- 6 colher(es) de sopa manteiga cortada em cubos
- Sal e pimenta-de-caiena
