Filé de costela com manteiga de ervas e mandioquinha no sal grosso
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Felipe Bronze ensina a preparar uma manteiga de ervas caseira
Ingredientes
Para o filé de costela:
- 500 g de filé de costela
- Sal
- 3 batatas-baroa médias
- Sal grosso
Para manteiga de ervas:
- 1 pitada de cada uma das ervas, ora desfolhadas, ora grosseiramente picadas (Felipe usou: salsa, coentro, alecrim, cebolinha, orégano, estragão, poejo e manjericão)
- 100 g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 1 colher de chá de raspa de limão siciliano
- 1 colher de chá de raspa de limão tahiti
- 1 colher de chá de raspa de laranja
- 1 boa pitada de sal Maldon
- Pimenta do reino a gosto
