Boston Cream Donuts
10 porções
Sabe aqueles donuts americanos? São esses mesmos!
Ingredientes
Creme
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- 50g de amido de milho (5 1/2 colheres de sopa)
- 135ml de leite integral (1/2 xícara + 1 colher de sopa)
- 1 lata de leite condensado (395gr)
- 3 gemas
- 500ml de leite integral
- 500ml de creme de leite fresco
- 1 fava de baunilha ou 1 colher de sopa de extrato de baunilha
Massa
- 40g de manteiga em temperatura ambiente (2 colheres de sopa)
- 250ml de leite integral
- 1 tablete de fermento fresco
- 4 colheres de sopa de açucar (50g)
- 2 gemas
- 1 ovo
- 1 colher de chá de sal (9g)
- 40g de gordura vegetal derretida (2 colheres de sopa)
- 605g de farinha de trigo - tipo 1 (4 1/3 xícaras + 1 colher de sopa)
Topo
- 240ml de creme de leite fresco
- 260g de chocolate meio amargo
- uma pitada de sal
- 6g de manteiga em temperatura ambiente
