Tiramisù Siciliano
1h30min 6
Receita de Julia Nunes leva a melhor na primeira prova
Ingredientes
Para o biscuit
- 60g de clara
- 70g de açúcar
- 1 pitada de sal
- 40g de gemas
- 70g de farinha de trigo
Para a calda de café
- 100g de água quente
- 20g de açúcar
Para o grue de cacau
- 25g de glucose de milho
- 75g de açúcar
- 20g de água
- 50g de grue de cacau
Para o creme de mascarpone
- 300g de mascarpone
- 300g de creme de leite fresco
- 80g de gemas
- 120g de açúcar
- Raspas de 2 limões siciliano
