Filé mignon com molho de mostarda e ervas
4A deliciosa batata Paillasson, espécie de rosti, é o acompanhamento do prato
Ingredientes
Filé mignon
- 4 filés mignon de 200g cada
- 4 dentes de alho na casca
- Tomilho, louro, alecrim, sálvia (à gosto)
- 4 colheres (de sopa) de manteiga
- Sal, pimenta do moinho (à gosto)
Crosta
- 60g de farinha de rosca
- 80g de manteiga derretida
- 30g de queijo tipo Suisse ralado
- 1 colher (de chá) de alho picado
- 1 colher (de chá) de cebola roxa picada fina
- Salsa, manjericao, estragao, coentro picado (á gosto)
- 1 colher (de chá) de mostarda de Dijon
- Sal, pimenta (à gosto)
Molho
- 2 colheres (de chá) de vinagre balsâmico
- 2 colheres (de chá) de molho de soja
Batata Paillasson
- De 3 a 4 batatas
- 2 colheres (de chá) de azeite
- 250g de bacon cortado em tirinhas
- 1 cebola roxa picada grossa
- 1 colher (de chá) de alho picado
- Sal, pimenta (à gosto)