Panquecas de strogonoff gratinadas
1h30min 6
A tapioca à francesa de Claude Troisgros leva queijo suíço e cogumelos
Ingredientes
Strogonoff
- 1,2 kg de coração de alcatra em cubinhos
- 18 cogumelos-de-Paris cortados em 06 pedaços
- 200 gramas de bacon em cubinhos
- 3 colheres de cebola picada
- 2 colheres de alho picado
- ½ de cenoura picada
- 1 pimentão verde picado
- ½ dedo de moça picado
- 1 colher de farinha de trigo
- 100 ml de vinagre de vinho tinto
- ½ colher de sopa extrato de tomate
- Água fervendo (para cobrir a carne)
- Tomilho, louro, alecrim
- 200 ml de creme de leite
- Sal, pimenta do moinho
Massa de panqueca
- 500 ml de leite
- 4 ovos
- 200 gramas de farinha
- 2 colheres de manteiga
- Sal
Panquecas
- Queijo tipo suisse ralado
