Rolinho de linguado com vinagrete de pinhão
Até 2h Até 6 porções
Aproveite a época do pinhão para dar sabor novo ao peixe.
Ingredientes
Para a vinagrete de pinhão
- 200 g de pinhão cozido
- 1/2 maço de salsinha
- 2 cebolas pequenas
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 1/2 xícara (chá) de caldo de limão taiti
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para o creme de limão siciliano
- 4 limões sicilianos
- 1 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
Para o peixe
- 12 filés de linguado
- 8 aspargos frescos
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Para a montagem
- 9 aspargos
