Macarrão com abobrinha, ricota e pesto de hortelã
Pá-Pum Até 4 porções
O pesto de hortelã é inusitado: fresco e intenso, acende os sabores da massa que leva abobrinha grelhada e ricota temperada.
Ingredientes
Para o pesto de hortelã
- 1 xícara (chá) de folhas de hortelã
- 1/3 de xícara (chá) de nozes
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- sal a gosto
Para o macarrão
- 2 xícaras (chá) de orecchiette (ou outra massa curta de grano duro)
- 2 abobrinhas italianas
- 1 xícara (chá) de ricota esfarelada (150 g)
- 2 dentes de alho
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de hortelã a gosto
