Pasta de pimentão vermelho (muhammara)
Pá-Pum Até 6 porções
Eis que surge, lá das arábias, uma incrível e colorida pasta de pimentão vermelho. Prima menos famosa do trio homus-babaganoush-coalhada seca, a muhammara, ou pasta de pimentão, leva também nozes, cominho, azeite e até molho de romã.
Ingredientes
- 3 pimentões vermelhos
- 1/2 xícara (chá) de nozes
- 3 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 dente de alho descascado
- 1 colher (sopa) de molho de romã
- caldo de 1/2 limão
- 1 1/2 colher (chá) de cominho em pó
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora
- salsinha fresca picada a gosto para finalizar
