Lasanha de berinjela e ricota com salada de tomatinho
Até 1h Até 4 porções
Deliciosa, esta lasanha leva lâminas de berinjela grelhadas no lugar da massa. O recheio é feito com um creme de ricota superaromático. O toque de cor e charme fica por conta da salada de tomate, que coroa o prato.
Ingredientes
- 3 berinjelas pequenas
- 400 g de ricota
- 3 ovos
- 1 xícara (chá) de leite
- 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
- 3/4 de xícara (chá) de queijo parmesão ralado
- 1 1/2 xícara (chá) de tomates-cereja cerca de (200 g)
- azeite a gosto
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
