Fusili com berinjela, pimentão e ricota
Até 1h Até 4 porçõesSaborosa e versátil, a berinjela assada vira estrela nesse delicioso fusili com ricota e pimentão que é super reconfortante para os dias de friozinho outonal.
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 1 pimentão vermelho
- 4 dentes de alho
- 2 xícaras (chá) de fusili
- 200 g de ricota
- 1/4 de xícara (chá) de azeite
- 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
- 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto