Ratatouille de berinjela
Mais de 2h Até 4 porções
Esta receita é um coringa culinário: vai bem como aperitivo, acompanha pratos quentes e, com cuscuz marroquino, vira um ótimo prato principal. Pode ser servida quente ou fria.
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1 abobrinha italiana
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 2 tomates
- 1 cebola
- 3 dentes de alho
- 1 xícara (chá) de azeite
- 1/4 de xícara (chá) de vinagre de vinho tinto
- 2 ramos de tomilho
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
