Ovos Bourguignon do chef Thiago Maeda
Chef ensina a receita para os participantes do 'Super Chef 2017'
Ingredientes
- 1 ovo
- 60 g de bacon
- 80 g de cogumelos paris
- 1 cebola
- 1 dente de alho
- 300 ml de vinho
- 1 bouquet garni (alho poro, talos de salsinha, louro, tomilho, alecrim, talos de aipo)
- Açúcar QB
- Sal QB
- 2 cenouras
- Cebolete
- Vinagre branco
- 500 g de demi glacé
- 80 g cebola pérola
- Salsinha QB
- Pimenta-do-reino QB
- Manteiga sem sal
- Torrada