Como fazer gravlax de salmão
2h 6
Lembra o carpaccio, mas mais especial: o salmão é curado durante 48 horas no sal marinho, endro, açúcar mascavo e pimenta branca
Ingredientes
Para o salmão
- 1 pedaço de filé de salmão de cerca de 700 g com a pele (corte próximo da cauda)
- ½ xícara (chá) de açúcar mascavo
- ¼ de xícara (chá) de sal
- ½ maço de endro (dill) picado
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca em grãos
- 1 colher (sopa) de conhaque
Para o molho
- 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
- 1 colher (sopa) de mel
- caldo de 1 limão
- endro (dill) picado a gosto
