Molho béarnaise
20 minutos 17 colheres (sopa)
Ingredientes
- 3 colheres (sopa) de estragão picado
- 2 colheres (sopa) de vinagre de vinho branco
- 4 gemas
- 250 g de manteiga clarificada
- 1 colher (sopa) de suco de limão
- 2 pitadas de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino branca moída na hora moída finamente
- 1 pitada de pimenta caiena em pó
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
Para decorar
- estragão
