Caldinho de fava amarela
60 minutos 12
Ingredientes
- 500 g de fava amarela escolhida e lavada
- 3 folhas de louro
- 3 folhas de limão cravo
- 1 cebola
- 3 tomates
- 1 pimentão verde
- 5 dentes de alho
- 1 colher (sopa) rasa de cominho
- 1 colher (sopa) rasa de coloral
- 1 colher (chá) de semente de coentro
- 1 colher (café) de pimenta branca
- Sal a gosto
- 150 g de gelatina de bacon
- 50 g de manteiga-de-garrafa
- 50 g de banha de porco
- 40 ml de vinagre de maçã
- 200 g carne-seca dessalgada e cozida
- 100 g de toucinho defumado e escaldado
- 100 g de lingüiça defumada e escaldada
- Molho de pimenta e cheiro-verde a gosto
