Escalope de filé à milanesa com tomates e vagens
60 minutos 4
Ingredientes
- 8 escalopes de filé mignon (500 g)
- Casca ralada de 1 limão
- 100 g de farinha de rosca
- 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
- 50 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- 4 tomates holandeses ou momotaro
- 150 g de vagem cortada no sentido do comprimento, cozida no vapor
- Azeite extravirgem e aceto balsâmico a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
