Espaguete a carbonara
40 minutoos 4
Ingredientes
- 500g de espaguete de grano duro
- 180g de Guanciale ou Pancetta (toucinho curado, não defumado)
- 2 colheres (chá) de azeite extravirgem
- 4 ovos caipiras inteiros
- 12 gemas de ovos caipiras
- 240g de queijo Pecorino Romano
- 200g de queijo Parmiggiano Reggiano
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto
- 5 litros de água filtrada
- 2 colheres (chá) de sal grosso
