Lombinho de Porco ao Curry com Chocolate
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Ingredientes
- Para as Cenoura Caramelizadas
- 1 colher de sopa (12 g) de manteiga 1 colher de sopa (18 g) de mel
- 225 g de cenoura pequenas, descascadas e cortadas ao meio longitudinalmente
- Sal e pimenta, a gosto
- Para o Lombinho de Porco
- 2 colheres de sopa (30 ml) de azeite de oliva
- 1 ½ colher de chá (5 g) de curry em pó
- 1 colher de chá (3 g) de sementes de coentro amassadas
- ½ colher de chá (0,9 g) de pimenta caiena
- 1 lombo de porco (aprox. 450 g)
- 2 colheres de sopa (24 g) de manteiga
- 2 colheres de sopa (30 ml) de vinho tinto
- ½ xícara de chá (125 ml) preparado demi glace
- 1 ½ pedaços (15 g) de Lindt Excellence 70% Cacau, picado
- Sal e pimenta a gosto
