Sopa de mandioquinha
Pá-Pum Até 4 porções
Fácil de preparar, rápida, saborosa e cremosa, sopa de mandioquinha é o máximo. Essa versão é toda especial: tem um perfume extra do vinho branco e ganha camadas a mais de sabor com a finalização de molho pesto, folhas de manjericão e bacon em cubinhos.
Ingredientes
- 1 kg de mandioquinha (batata-baroa) (cerca de 10 unidades)
- 1 cebola
- 1 talo de salsão (sem as folhas)
- 2 dentes de alho
- 1/4 de xícara (chá) de vinho branco
- 1,250 litros de água (ou caldo de legumes caseiro)
- 1 folha de louro
- 2 colheres (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- bacon dourado em cubos para servir
- folhas de manjericão a gosto para servir
