Arepas de mandioca com salada de abacate
Até 1h Até 2 porções
Fomos buscar inspiração na Colômbia para um jantar diferente. As arepas (que no país caribenho são de milho) ganharam uma versão com mandioca. Facílimas de preparar, ficam um charme servidas com uma salada bem fresquinha de abacate.
Ingredientes
PARA AS AREPAS
- 500 g de mandioca descascada
- 2 colheres (chá) de manteiga
- azeite a gosto
- 1/2 colher (chá) de sal
PARA A SALADA
- 1 maço de minialface romana
- 1 avocado maduro
- 1 tomate
- 1/2 cebola roxa
- 1 1/2 colher (chá) de vinagre de vinho branco
- azeite a gosto
- 1 limão
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de coentro a gosto para servir
