Estrogonofe

Ingredientes

1,5 kg de filé mignon em tiras (emincé), peito de frango em cubos ou camarão médio
6 colheres (sopa) de azeite
500 g de cogumelos-de-paris cortado ao meio
2 cebolas
3 dentes de alho
100 ml de caldo bovino, frango ou camarão
1 litro de creme de leite fresco ou creme vegetal
6 colheres (sopa) de ketchup
3 colheres de sopa de mostarda
3 colheres (sopa) de conhaque
Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Cebolinha finamente picada