Caldo de camarão
Até 1h Até 4 porçõesVale muito a pena comprar o camarão inteiro e ter as cabeças e cascas para preparar o caldo. Ele dá profundidade de sabor ao risoto, ao ensopado e a sopas.
Ingredientes
- 200 g de cascas e cabeças de camarão cinza médio (cerca de 500g de camarões inteiros)
- 1/2 cebola
- 1 cenoura
- 2 dentes de alho
- 3 ramos de tomilho
- 2 litros de água
- 3 colheres (sopa) de vinho branco
- folhas de 1 alho-poró