Ceviche de chuchu com manga
Pá-Pum Até 4 porçõesDe um lado, o chuchu, com sua textura crocante. Do outro, a manga, cremosa. O sabor potente do leite de tigre forma a base desse ceviche equilibrado e instigante. Pode ser a entrada de uma refeição especial ou o prato principal de um jantar sem carne.
Ingredientes
Para o leite de tigre
- 1 pedaço de gengibre de cerca de 6 cm
- 3 talos de coentro
- 1/4 de xícara (chá) de caldo de limão
- 1 cebola roxa pequena
Para o ceviche
- 1 chuchu (cerca de 1 ¾ xícara (chá) em cubos)
- 1 manga madura mas ainda firme (cerca de ¾ xícara (chá) em cubos)
- 1 pimenta dedo-de-moça
- 1 colher (chá) de folhas de coentro picadas
- a cebola roxa fatiada
- sal a gosto