Feijão-preto com abóbora e couve
Mais de 2h Até 4 porções
Feijão com abóbora é patrimônio das cozinhas do Nordeste, uma dupla bem brasileira, cheia de textura e sabor. Nesta receita, ainda entra couve, bem no final do cozimento, para deixar o preparo mais colorido.
Ingredientes
PARA O REMOLHO
- 1 xícara (chá) de feijão-preto
- 2 xícaras (chá) de água
PARA COZINHAR
- 3 xícaras (chá) de água
- 100 g de abóbora japonesa descascada e cortada em cubos de 1 cm (1 xícara (chá))
- 2 folhas de couve
- 1/2 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 colher (sopa) de azeite
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de coentro para servir
