Berinjelas assadas com molho de tomate e pimentão
Até 1h Até 4 porçõesA tradicional receita turca imam bayildi ganha aqui uma versão mais prática: você aproveita o tempo de forno da berinjela para preparar um saboroso molho de tomate e pimentão, cheio de textura e especiarias. Macia, mas sem se desmanchar, a berinjela deve receber o molho e ir a jato para a mesa. É, ela não gosta de esperar.
Ingredientes
- 2 berinjelas
- 1/2 pimentão vermelho
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 1 lata de tomate pelado em cubos
- 6 colheres (sopa) de azeite
- 5 ramos de coentro
- 1 colher (chá) de páprica doce
- sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
- folhas de coentro a gosto para servir
- folhas de hortelã a gosto para servir