Espinafre cozido no vapor ao molho de gergelim (hōrensō no goma-ae)
Pá-Pum Até 2 porções
O molho, preparado com gergelim tostado na hora, transforma um simples espinafre de acompanhamento em uma preparação que todo mundo vai pedir mais. E a receita, da chef Telma Shiraishi, vale como técnica de preparo — uma vez aprendido o método de cozimento a vapor (é importante ficar de olho no tempo!), você pode ir variando as verduras para nunca se cansar.
Ingredientes
- 1 maço de espinafre
- ¼ de xícara (chá) de gergelim branco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 2 colheres (sopa) de usukuchi sh?yu (shoyu claro)
- 1 colher (sopa) de mirin (saquê culinário)
- gergelim branco a gosto para polvilhar
