Caponata
10 minutos 8
Ingredientes
- 2 berinjelas cortadas em cubos
- 2 abobrinhas cortadas em cubos
- 2 cebolas cortadas em pétalas
- 2 tomates sem pele e sementes cortados em cubos
- 2 talos de salsão cortado em cubos
- 1/4 de xícara (chá) de azeitonas verdes
- ¼ de xícara (chá) de uva passa
- Sal e pimenta a gosto
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
- 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
- Folhas de manjericão a gosto
