Lombo de bacalhau com crosta de tapenade e tomatinhos confitados
Mais de 60 minutos 10
Ingredientes
- 2 quilos e ½ de lombo de bacalhau dessalgado
- 400 g de azeitona preta portuguesa sem caroço
- 100 g de alcaparra
- 50 g de aliche
- 500 g de tomate cereja
- 1 litro de azeite extra virgem
- 1 maço de manjericão
- 5 dentes de alho
- 1 folha de louro
- 1 pitada de açúcar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
