Risoto de beterraba com azeite de trufas
Ingredientes
- 150g de arroz arbório
- 1cebola picada
- 20ml de azeite de oliva
- 50g de parmesão ralado
- 30g de manteiga sem sal
- 10g de salsinha picada
- 100ml de vinho branco seco
- 400ml de caldo de legumes
- 2 beterrabas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de trufas brancas (opcional)