Kulfi de manga
Mais de 2h Mais de 6 porçõesPedimos licença para apresentar esta receita sem modéstia. Antes dela, existiam duas formas de preparar a sobremesa indiana: com leite e açúcar ou com leite condensado. Agora são três! Usamos a técnica de preparo do leite condensado caseiro para criar um gelado amarelinho, que combina manga e cardamomo. Ele fica mais cremoso que um picolé e recebe como toques finais o pistache crocante e o hibisco em pó, que agrega um sabor cítrico e faz par perfeito com o docinho da manga.
Ingredientes
- 1 manga palmer grande madura (3 xícaras de chá de manga cortada em cubos médios)
- ¼ de xícara (chá) de açúcar demerara
- 1½ xícara (chá) de leite em pó
- ½ xícara (chá) de água quente
- 1 baga de cardamomo
- pistache picado para decorar (opcional)
- hibisco em pó a gosto para servir (opcional)