Chop suey do Olivier Anquier

Chef prepara versão vegetariana do tradicional prato chinês. Veja no vídeo

Ingredientes

3 colheres (sopa) de óleo de gergilim
100g de cebolinha picada
½ brócolis
1 cenoura (picada em rodelas)
6 ervilhas tortas
1 cebola (picada)
½ repolho roxo (picado)
1 pimenta dedo-de-moça (picada)
2 abobrinhas (picadas)
4 brotos de bambu chinês (cortados em pedaços, ou substitua por 4 palmitos picados em rodelas)
1 tablete de caldo de peixe (em substituição ao tempero chinês usado na receita)
Pimenta-do-reino a gosto
200g de cogumelos (cortados em rodelas)
1 colher (sopa) de gengibre (picado)
Sal a gosto
10 tomates cereja (cortados ao meio)
2 unidades de youcai (vegetal chinês) cortadas (opcional)
6 colheres (sopa) de shoyu
200g de broto de soja
½ xícara (chá) de uva-passa
1 colher (sopa) bem cheia de alho picado